Pour ce troisième jour de notre road trip à Majorque, nous quittons Sóller pour une journée exceptionnelle entre montagne et mer. Randonnée à Biniaraix, passage par Fornalutx, route spectaculaire vers Sa Calobra , Monastère Saint Luc avant de rejoindre notre boutique hôtel à Pollença.
Il est déjà temps de quitter Sóller. Mais avant de reprendre la route, une dernière étape gourmande nous attend.
Ce matin, notre petit-déjeuner ne se prend pas à l’hôtel. En effet, le Sóller Plaza ne dispose pas de salle dédiée et nous oriente vers une boulangerie traditionnelle située en plein centre-ville. Une bonne idée pour s’immerger encore un peu plus dans la vie locale.
Petite vigilance toutefois pour les départs matinaux : la boulangerie n’ouvre qu’à 8h30. Nous faisons donc partie des premiers clients à franchir la porte, accueillis dans l’effervescence de l’ouverture.
Le patron s’active derrière le comptoir, les vitrines se remplissent peu à peu, et malgré ce moment chargé, il reste particulièrement attentionné avec nous. La formule proposée est simple mais efficace : une boisson, un mets salé et une douceur sucrée au choix parmi une vitrine particulièrement aguichante.
Nous nous installons ensuite dans une arrière-cour intérieure, joliment décorée et chauffée, un petit havre de tranquillité à l’écart de l’agitation naissante du centre-ville. Pendant que nous dégustons nos viennoiseries et spécialités locales, la ville s’éveille doucement : les livreurs s’activent, les terrasses se préparent, les commerçants ouvrent leurs boutiques… un moment très agréable pour commencer la journée.
Une fois rassasiés, nous retournons à l’hôtel pour un check-out rapide, avant de rejoindre notre voiture située à environ 10 minutes à pied. Il faut en effet savoir que le centre de Sóller est réglementé, l’accès étant réservé aux véhicules disposant d’un pass spécifique. Nous avions donc laissé notre voiture à l’extérieur de la zone.
Nous prenons ensuite la route pour rejoindre Biniaraix, un petit village situé à quelques minutes seulement de Sóller, niché au fond d’une vallée spectaculaire. Le stationnement y est limité, mais nous trouvons une place à proximité du centre.
C’est ici que débute notre randonnée du jour.
Une boucle d’environ 7 km pour 500 mètres de dénivelé positif, bien balisée et particulièrement agréable. Et vous avez vu juste : il s’agit bien d’une portion du GR221, aussi appelé Ruta de Pedra en Sec, un célèbre itinéraire de randonnée qui traverse toute la Serra de Tramuntana.
Dès les premiers mètres, le charme opère.
La montée sur le flanc gauche de la vallée est magnifique :
chemins pavés de pierres anciennes, oliveraies en terrasse, petits ruisseaux, cascades qui dévalent les rochers… La nature est omniprésente et l’ambiance particulièrement paisible. Nous progressons doucement entre les murets en pierre sèche typiques de Majorque, découvrant au fur et à mesure des paysages toujours plus beaux.
Arrivés vers le sommet de notre boucle, une pancarte attire notre attention : détour de quelques minutes pour une production locale d’huile d’olive.
Impossible de résister.
Nous empruntons donc ce petit chemin menant à une bâtisse isolée. À notre arrivée, nous sommes accueillis… ou plutôt annoncés… par une femelle Cane Corso et un Setter, gardiens très efficaces des lieux. Nous patientons quelques minutes devant le portail, le temps que le maître des lieux arrive.
Samuel finit par apparaître et nous accueille chaleureusement, accompagné de sa femme. Ils nous ouvrent les portes de leur production artisanale d’huile d’olive, un lieu reculé, hors du temps.
Nous apprenons alors leur histoire.
Il y a cinq ans, après la période post-Covid, ce couple sans enfant a quitté le Mexique pour revenir dans cette bâtisse familiale, totalement à rénover. Un changement de vie radical, loin de leurs métiers d’origine, avec l’objectif de se lancer dans la production d’huile d’olive.
Travaux, apprentissage, remise en état des parcelles, entretien des vieux oliviers… un travail de longue haleine qui porte aujourd’hui ses fruits, avec une production d’environ 100 litres par an.
Récemment, ils ont également nettoyé une nouvelle parcelle, reprenant de vieux oliviers pour effectuer des greffes, avec l’objectif d’augmenter progressivement la production dans les années à venir.
Samuel nous propose alors deux options :
une dégustation gratuite sans engagement, ou un repas complet.
Car oui, il est également possible de se restaurer et même de loger sur place, pour une immersion totale.
Nous optons pour la dégustation car notre programme est encore long, profitant de la terrasse ensoleillée et de ce moment suspendu. Nous repartons finalement avec un litre de leur huile d’olive, un souvenir local plus qu’authentique.
Autre détail intéressant : l’accès au moulin ne se fait pas en véhicule. Les caisses de production doivent être transportées à pied ou avec de petits engins, via le même chemin que celui que nous avons emprunté. Un travail supplémentaire qui témoigne encore davantage du côté artisanal de leur production.
Nous reprenons ensuite notre randonnée pour terminer la boucle. La descente se fait par le flanc opposé, plus abrupt et plus étroit, mais tout aussi spectaculaire.
De retour à Biniaraix, nous nous installons dans le bar local, qui semble être le seul commerce du village. L’ambiance est simple et authentique. Nous y dégustons quelques plats locaux à base de légumes, une cuisine surprenante mais parfaitement adaptée après l’effort.
Il est maintenant temps de reprendre la voiture…
Direction le nord de l’île pour la suite de notre aventure.
Nous poursuivons notre route en quittant Biniaraix, direction Fornalutx, avant de continuer vers Sa Calobra. Très rapidement, la route devient plus étroite et sinueuse, et nous remarquons un élément marquant : le nombre impressionnant de cyclistes.
Par groupes entiers, ils sillonnent les routes de montagne, équipés de vélos de dernière génération. Certains montent à un rythme soutenu, d’autres font des pauses improvisées, souvent dans des endroits inattendus. Il faut donc rester particulièrement vigilant, car ces groupes peuvent parfois créer des situations délicates sur ces routes déjà étroites.
Mais il faut reconnaître que pour les passionnés de cyclisme, Majorque semble être un véritable paradis. Les routes de la Serra de Tramuntana offrent des dénivelés importants, des panoramas spectaculaires et des parcours variés. Si vous êtes amateur, il y a clairement de quoi faire — et il vaut sans doute la peine de se renseigner avant votre séjour.
La vue plongeante sur cet enchaînement de lacets est tout simplement extraordinaire. La route serpente à flanc de montagne, multipliant les virages serrés, dont le célèbre Nus de sa Corbata, un virage en boucle spectaculaire qui passe sous la route elle-même.
Cette route mythique mène jusqu’à l’embouchure du Torrent de Pareis, une randonnée réputée comme l’une des plus belles — mais aussi l’une des plus exigeantes — de Majorque. Longue, technique, parfois physique, elle nécessite une bonne préparation et surtout du temps.
Malheureusement, notre planning du jour ne nous permet pas de nous y engager. Avec le recul, aucun regret sur le fait d’avoir privilégié la randonnée du matin à Biniaraix. Mais ce sera peut-être pour une prochaine fois…
Au fil des kilomètres, nous prenons de l’altitude et apercevons un magnifique lac de montagne, posé au cœur des reliefs. Il s’agit du réservoir de Cúber, entouré de sommets et souvent utilisé comme point de départ de nombreuses randonnées dans la région. Le paysage devient de plus en plus spectaculaire.
Puis nous arrivons au sommet du col, où s’ouvre devant nous l’une des routes les plus impressionnantes de Majorque : la descente vers Sa Calobra.
Nous poursuivons donc notre route en direction de Pollença, où nous passerons les deux prochaines nuits.
En chemin, nous faisons une halte au monastère de Lluc, lieu chargé d’histoire et important centre spirituel de Majorque. Niché au cœur de la montagne, le site est finalement assez simple, mais agréable à découvrir.
Une halte rapide suffit selon nous, sauf pour les amateurs d’histoire et de musées. En effet, le monastère abrite un musée présentant des pièces archéologiques, des costumes traditionnels, de la vaisselle d’époque et divers objets liés à l’histoire de l’île. Nous y faisons un court passage pour découvrir ces éléments et mieux comprendre les traditions locales.
Après cette pause, nous reprenons la route. Peu à peu, nous quittons les reliefs de la Serra de Tramuntana pour rejoindre la plaine. Le paysage change progressivement, les routes deviennent plus larges, et après une vingtaine de minutes, nous arrivons à Pollença.
Nous prenons nos quartiers pour deux nuits dans un hôtel boutique en plein centre, situé sur la place principale.
La suite est particulièrement agréable :
un coin salon confortable, un patio intérieur charmant, une salle de douche sous verrière au style industriel, et surtout une grande chambre donnant sur un petit extérieur privé… avec jacuzzi déjà chaud à notre arrivée. Une belle surprise après cette journée bien remplie.
Après nous être installés, nous partons flâner dans les rues de Pollença.
Entre boutiques touristiques, petites ruelles pavées et bâtiments aux teintes méridionales, l’ambiance invite à la promenade.
Impossible de manquer les 400 marches du Calvaire, qui surplombent la ville. Nous entreprenons l’ascension, tranquillement, profitant des différentes perspectives sur la ville et la campagne environnante. Une montée accessible mais qui reste tout de même un petit effort en fin de journée.
Nous redescendons ensuite vers le centre pour dîner dans un petit restaurant, avant de terminer la soirée… en mode détente, dans notre jacuzzi, au moment du coucher du soleil.
Pour conclure cette belle journée, nous faisons une dernière sortie à deux pas de l’hôtel pour récupérer un bon thé et une pâtisserie locale à emporter.
Retour dans notre chambre, ambiance calme et reposante…
Une belle fin de journée avant de profiter d’une nuit bien méritée dans notre lit douillet.